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第一百九十二章纳豆和芥菜

却见良子眼角挂着泪花,闭上了眼睛,深深地吸了一口气,满脸的陶醉之色。

这下李君阁惊得嘴里能放下一个鸡蛋:“靠!日本姑娘口味这么重!”

良子睁开眼睛,甜甜的一笑:“真没想到,在李家沟还能遇到我们家乡的味道,这纳豆的气息,好久没有闻到了。”

说完迫不及待地将豆豉草全部取掉,露出里边的豆子,又惊又喜,高兴得直拍手:“真的是纳豆也!”

转身跑去厨房拿出一个勺子,从缸里挖了一勺就要往嘴里填。

Alice跟Shirly刚刚回过气来,正端着温水漱口呢,结果一转身看到良子如此生猛的动作,“噗”“噗”两口喷了出来,转头又抱着柱子吐得哇哇的。

连李君阁自己都看得胃直抽抽,赶紧阻止道:“等等良子!这还不能吃啊,还要经过调制才是豆豉!”

良子惊讶地扭头看着李君阁:“还要调制?我们家乡都是这样吃的啊!”

说完就将勺子往嘴里一塞,陶醉道:“嗯,就是纳豆的味道,跟老家的一模一样!”

“我靠!”李君阁赶紧冲进厨房倒水,他也需要压一压了。

反倒是阿音苗寨出来的,苗寨里的人虫子都是家常小菜,没什么压力。

好一阵子李君阁才缓过劲来,出来对良子摇头道:“好家伙!我今天就想吓一吓国际友人的,结果被国际友人吓着了!良子你们老家真的就这样吃啊?”

良子说道:“是啊,这叫纳豆,菌丝越长越地道,喏,你瞧!”

说完挑起一颗豆子,果然拉出了长长的丝,只可怜了另外俩妹崽,这都转头吐第三回了。

良子说道:“要是再配上我们日本的淡酱油或者芥末,那就更完美了!”

李君阁站在上风口离得远远的,说道:“这个简单,我们改良一下就成,待会给你做一份‘冲菜’,你拿回去拌上这那啥……‘纳豆’,就能吃到带芥末味的食品了。到时候你一定给篾匠叔好好品尝啊!”

阿音猛地在李君阁脑袋上一拍:“刚祸祸完Alice跟Shirly,又想祸祸篾匠叔是吧?!”

李君阁还振振有词:“总不能老是让人家良子迁就我们李家沟人吧?好不容易找到一个合人家口味的,怎么能不一起尝尝呢?”

阿音鄙视地看着他:“那你敢不敢先尝?”

李君阁说道:“要是你喜欢的东西,我就敢跟着尝!蜂蛹虫子什么的我都敢吃!”

这狗粮来得突然,Alice跟Shirly刚吐完就被喂了个饱,阿音一下子闹了个大红脸。

李君阁将俩妹崽拉到上风口,说道:“你们就在这里站着看吧,这里没什么味道。接下来的就不用参与了。”

俩妹崽胆战心惊地站在那里直点头,明显心有余悸。

先拿出一个玻璃罐子,将‘纳豆’先给良子装了一瓶让她带回去慢慢吃,李君阁跟奶奶这才开始制作豆豉。

将剁好的生姜末,新鲜辣椒末倒入大盆当中,然后将一口大缸里的豆子都倒出来。

再从水泥台子下拖出几个泡菜坛子,将一直保存着的加了盐的煮豆子水倒进大盆中拌匀,再倒上一些五香粉,加盐将味道调到合适,这水豆豉就做好了。

当然现在吃味道不怎么样,要放置一段时间,等酵香风味出来,豆子进味后,那滋味才地道。

一斤干豆子能出三斤多水豆子,这一缸就是十五六斤,加上姜辣椒和盐水,一缸就能做出三十多斤水豆豉来。

接下来就是装瓶了,李君阁和奶奶装瓶子,阿音拿着封瓶器上盖子,就这样配合操作,最后四缸豆豉一共装了一百来瓶。

瓶子里红红的辣椒水加上黄黄的豆子和姜末,卖相一下就出来了。

李君阁将缸子和坛子洗干净晾好,俩妹崽这才敢溜过来,拿起瓶子好奇地打量。

李君阁对两人说道:“怎么样,现在看着熟悉了吧?早饭的时候吃过没?”

俩妹崽连连点头,Alice说道:“刚刚那么可怕的东西,居然能变成美食,真是太神奇了。”

Shirly说道:“那我们什么时候再做那种黑黑的豆豉啊?”

李君阁说道:“缸子已经腾出来了,今天就可以再煮些豆子封起来,不过天气凉了,压好后得搬到厨房灶台边上去。”

然后对良子说道:“现在给你做一道带芥末味的小菜,待会你带回家按自己的口味拌纳豆吃吧。”

良子今天见识了中国豆豉的制作过程,而且发现了豆豉和纳豆之间的关系,感觉很神奇,高兴地说道:“好啊好啊,我在看看你们怎么做芥末。”

李君阁说道:“不是芥末,不过带着很浓的芥末味,芥末要等芥子出来才能让奶奶给你做。”

留着阿音给瓶子贴商标,三人来到地头,李君阁指着一片青菜说道:“看,这就是芥菜了,我们现在去地里掐点芽。”

芥菜长得挺壮实,梢头有食指粗细,李君阁对三人说道:“我们采食指长的牙尖就可以了,有点花苞的那种最好。”

几人下到地里,不一会就采了一两斤。

提着芥菜尖回来淘洗干净,李君阁将它们摊在簸箕上去水。

然后又带几人去山上割豆豉草,为接下来的豆豉做准备。

等到芥菜尖晾干没水了,李君阁将菜尖剖开,再切成小段,然后带进厨房,将锅子烧起来。

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